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拓富定制酒窖如何藏酒
发布日期:2020-10-09
  葡萄酒严格来说算一种饮品,但和大多数饮品不同的是,葡萄酒是经得住陈放的。适合陈年的酒在恰当的环境下储藏一段时间后,不仅不会坏掉,反而会从中受益,益处包括单宁被柔化、口感变柔软、香气发展得更细腻等。然而,什么才能提供恰当的储藏环境呢?一座私人酒窖?若不是专业葡萄酒收藏者,又烧钱又浪费空间的私人酒窖是没有必要的。对于一般的葡萄酒爱好者来说,我们在葡萄酒的储藏上有更好的选择。

  确定葡萄酒的陈年潜力

  在很多人看来,所有的葡萄酒都放得越久越好,这显然是错误的。大多数葡萄酒都要在生产后的一两年内饮用,只有少数能在瓶中陈酿的过程中受益。在将葡萄酒储藏好之前,我们要先记住自己有哪些酒,其中哪些适合陈年,哪些又要尽快饮用,以免不适合陈年的酒过了适饮期。

  适合陈年的红葡萄酒普遍有着丰富的风味、充沛的单宁和坚实的架构,例如波尔多的混酿、加州的赤霞珠和澳洲的西拉等。此外,加强酒也大多拥有非凡的陈年能力。绝大多数白葡萄酒不适合陈年,但[敏感词]的霞多丽、雷司令、赛美蓉和甜酒等另当别论。

  添置合适的储藏设备

  就国内来说,木制酒柜是最常见且最实用的葡萄酒储藏设备。放满美酒的酒柜不仅合理地利用了空间,还能向客人们展示自己的葡萄酒喜好。而且,相对于私人酒窖来说,木制酒柜的成本并不算高。

  如果家中没有多余的空间,我们也可以选择使用小型酒架储藏葡萄酒。市面上能买到各式各样的酒架:钢制的或木制的、悬挂的或立式的、实用型的或花哨型的,不用愁没有合适的。

  当然,如果不愿意折腾,我们也可以买上一个电子酒柜。在恒温恒湿的电子酒柜里,除非遇上停电,葡萄酒要坏是不大可能的。

  寻找合适的储藏地点

  私人酒窖能为葡萄酒提供最“舒适”的环境,一般的储存设备则需要在合适的储藏地点才能发挥作用。

  做装饰用的酒柜一般只能放在客厅,因此,夏季炎热或当地气温日较差大的情况下,应该避免使用酒柜放酒,也就是说,其实我国大部分地区都不适合在客厅放葡萄酒柜。若选择使用酒柜藏酒,摆放时要注意隔绝外界的干扰,包括阳光照射、电器发热和经常窜门的熊孩子等。

  酒架可以放在阴暗、凉爽又潮湿的地方,此类地点中[敏感词]的例子是地下室。虽然这些地方的温度并不能达到13℃的标准,但仍足以让葡萄酒平缓发展至[敏感词]状态。

  安放电子酒柜时,除了要注意保持酒柜平稳摆放和避光,爱放哪放哪。

  监控葡萄酒的状态

  既然选择在家中储存葡萄酒,那么我们的目标应该不是搞投资,而是让酒款发展到[敏感词]期再饮用,或者将打折促销时买到的好酒放着慢慢喝。在固定的时间监控葡萄酒的状态是有必要的。观察葡萄酒的颜色变化、查看是否漏液或是开瓶品鉴之后,我们便知道目前的储存方式是否恰当、葡萄酒是否已经适饮,从而调整自己的储藏方式,同时对酒款的饮用有个大致的规划。对于一名葡萄酒死忠来说,打开一瓶小心翼翼地珍藏了几年的好酒,也是人生中的一大快事吧。