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转季了,您是否对酒窖管理做好防范?
发布日期:2020-12-04

1、换季时要慎重,做到换气通风,避免葡萄酒发霉;
2、为避免室外空气骤变会影响室内的小气候,建议设一个缓冲区,也就是社交会客区;
3、进入酒窖要遵循一些规则,比如,一下子不能进太多的人,以免影响室内温度;
4、进酒窖及品酒区一定不能喷香水,避免干扰影响酒体;
5、凡软木塞瓶子需要横放,入库的酒品需要登记;
6、切勿与其它货物混用,不要经常把酒拿出来。进酒窖以后一定要关门。

对大多数葡萄酒来说,酒窖的温度控制在10~16℃,而且要恒温,因为温差过大将导致软木塞热胀冷缩降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖温度超过18℃,酒的陈年速度就会过快。
 
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