酒窖是存放葡萄酒的一个空间总称，酒窖可分为酿酒酒窖和储酒酒窖。
　　
1、酿酒酒窖
顾名思义，酿酒酒窖是用来酿酒的，又可称为酒庄酒窖，一般葡萄酒的酿酒容器是橡木桶，葡萄酒的酿造是一个极其复杂的过程，在如同时机、储存时间、监测要求以及添桶周期方面都有严格的要求，任何一道工序都不可小视。而现在酒庄酒窖除了酿酒功能以外还兼具一些旅游、参观功能。
　　
2、储酒酒窖
葡萄酒需要经历酒窖陈酿后方可出厂，出厂后就应该放在储酒酒窖里储存了，而储酒酒窖类型就有很多种了。
　　
3、私人酒窖
私人酒窖源于法国葡萄酒兴盛时代，与一般存放酒类的酒窖不同。可以定义为私人酒窖，它不但是一个美酒存放私人储酒空间，也是主人接人待物、休闲娱乐的私密场所，更是彰显其主人一种品尚生活的态度。私人酒窖在选址、设计风格等方面比较多样化，大多数是根据个人喜好来选择的。
　　
4、会所酒窖
会所酒窖作为高级会员与主要贵宾活动的主要场所，无论功能要求还是空间关系，比起其他场所来，设计时每个部位都要细致得多、复杂得多。会所酒窖是比较高雅有情调的享受，所以会所酒窖设计要兼顾实用性和观赏性。一些有条件的顾客通畅会在这样的酒窖里设立一个小型的恒温酒房，以便存储相对昂贵的葡萄酒，同事还可以满足客人对于专业酒窖的一个心理需求和一个展示效果。
　　
5、酒吧酒窖
酒吧酒窖的设计一般面积比较大，且在装修上尽可能的将欣赏性与舒适性融为一体、因为它将兼顾专卖店喝酒吧的功能。在经营方面也是比较广泛的，除了各类酒类以外还有一些食物等等，这个类型的酒窖里客人的形势会比较广泛，这种经营方式相对于单一经营的模式风险较小，但会比较幸苦。

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