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葡萄酒温度的一些常用方法
发布日期:2022-04-14

温度是影响葡萄酒鉴赏的决定性因素之一。调节葡萄酒温度,主要是为了不影响葡萄酒本身的风味。

  常用的调温工具有酒瓶测温器、冰桶、冰箱、酒窖等。

  1、对于加烈葡萄酒,最简单的方法就是放冰块,降温的同时可以稀释过于浓烈刺激的酒味儿,酒吧都用方形冰块,因为它融化慢。

  2、把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中,15至20分钟后,温度就会降至10℃以下。想温度降得更快,可在冰水中撒一把粗盐。

  3、可以把白葡萄酒放在冰箱冷藏室的下层,那里的温度大约摄氏4℃,饮用前把酒取出,温度会略微升高,此刻把酒倒入杯中,温度会恰恰好。

  4、把冷藏在酒窖的红葡萄酒取出时,决不可放在暖气设备旁来温酒。取出酒在通风房间放置2到3小时再饮用。

  当将葡萄酒倒入酒杯后,葡萄酒的升温也很快。例如,在环境温度为25℃的条件下,8℃的葡萄酒会在20分钟左右升至13℃。为了调整葡萄酒的饮用温度,可采取以下措施:

  升温:避免直接对酒瓶加热,应将葡萄酒置于温暖的环境中加热;

  降温:冰箱、冰桶均可 

  降温的时间,因现场情况而定,请适时观察温度(可以用温度计或者手感应)。

  一般情况下,各类葡萄酒的最佳饮用温度如下:

  陈年干红葡萄酒:16-18℃(即室温)

  年轻干红葡萄酒:12-16℃

  桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒:10-12℃

  干白葡萄酒和起泡葡萄酒:8-10℃

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