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红酒储存有湿度需求吗?
发布日期:2023-08-08

  红酒储存湿度一般要求在65%-76%之间就行,一般酒柜会设置在70%,这个湿度区间可以维持软木塞湿度,同时避免湿度太高使软木塞和酒标腐烂,造成葡萄酒变质。


  一般比较高级的葡萄酒都喜欢用天然的软木塞来做瓶塞,利用其可以容极小量的空气,渗透过木塞进入酒中,使酒中的单宁慢慢软化,达到适宜饮用的口感。


  但是软木塞对湿度相当敏感,最理想就是要把酒存在于相对湿度65%-76%的地方。如果湿度太低,长时间贮存在酒内的软木塞会变干,使太多空气进入酒中,加速葡萄酒的氧化速度,导致葡萄酒变坏或变质。葡萄酒必须横放,也是为了维持软木塞的湿度。湿度太高虽然不会令酒变酸,但却容易使软木塞滋生霉菌,甚至有机会影响酒质,而且湿度高也一定会破坏酒标。

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