企业动态
企业新闻
帝柯酒窖红酒的储藏条件
发布日期:2020-08-24

  葡萄酒严格来说算一种饮品,但和大多数饮品不同的是,葡萄酒是经得住陈放的。适合陈年的酒在恰当的环境下储藏一段时间后,不仅不会坏掉,反而会从中受益,益处包括单宁被柔化、口感变柔软、香气发展得更细腻等。然而,什么才能提供恰当的储藏环境呢?一座私人酒窖?若不是专业葡萄酒收藏者,又烧钱又浪费空间的私人酒窖是没有必要的。对于一般的葡萄酒爱好者来说,我们在葡萄酒的储藏上有更好的选择。
  帝柯专业酒窖设计、酒庄设计、酒柜定制、酒架制作安装一站式服务的专业酒窖定制现代化企业,专注葡萄酒储藏领域,您身边的储酒专家。

timg (1).jpg

一、熟记葡萄酒的储藏条件

  1. 低温度:

  温度可以说是储藏葡萄酒时最重要的一项。对大多数葡萄酒来说,13℃的储藏温度是最合适的。温度太低,葡萄酒中的物质难以发生化学反应,风味便不易成熟;温度太高,葡萄酒发展过快,就会在短时间内开始衰老。将温度保持恒定在13℃左右,葡萄酒就能平缓有序地在瓶中发展。

  2. 高湿度:

  储藏葡萄酒对湿度的要求比较高,如果存放环境的湿度太低,葡萄酒塞就会干缩,使过量空气接触酒液,加速葡萄酒的老化,湿度太高则容易使酒塞滋生细菌,最合适的湿度为70%。家用冰箱内的温度和湿度都太低,因此不适合长期储藏葡萄酒。

  3. 阴暗:

  部分人造光源和阳光会使葡萄酒液的温度升高,存放酒时要避免过多的光照。另外,阳光中的紫外线会破坏红葡萄酒中的单宁,失去单宁也就意味着这款酒基本丧失了陈年的能力,因此,有长时间阳光直射的地方是万万不能存放葡萄酒的。

  4. 稳定:

  频繁的震动或摇晃会打断酒液中细微的化学反应,阻碍葡萄酒的正常发展。摇晃的橱柜、经常开关的抽屉等都是不可取的储藏地点。

  5. 平躺:

  如果将一款酒长时间直立放置,得不到酒液浸润的酒塞很快就会干缩,使空气泄入。某些情况下,干缩的酒塞还可能在开瓶时碎裂,落入酒中。那么,使用螺旋盖封瓶的酒需要平躺放置吗?由于螺旋盖能将空气完全隔绝,平躺还是直立都没关系。

  帝柯拥有行业内独特恒温恒湿工程工艺,秉承经营策划、营销指导、方案设计、施工制作、售后维护“五位一体”服务体系,实现真正为客户量身定制符合需求特点和个性化的整体配套家具,为广大的消费者提供自然健康,优雅尊贵的原木家居产品,公司核心“智造”与“制造”两大高效组织架构,凭借努力拼搏的团队,坚信“产品是最好的代言”理念,努力奋进,成就最具专业化,精细化的优质企业。面向未来,愿于各界同仁共勉,不断开拓进取,打造专属于您的奢华,更多详情请咨询热线:400-6419-866。

二、确定葡萄酒的陈年潜力

  在很多人看来,所有的葡萄酒都放得越久越好,这显然是错误的。大多数葡萄酒都要在生产后的一两年内饮用,只有少数能在瓶中陈酿的过程中受益。在将葡萄酒储藏好之前,我们要先记住自己有哪些酒,其中哪些适合陈年,哪些又要尽快饮用,以免不适合陈年的酒过了适饮期。

  适合陈年的红葡萄酒普遍有着丰富的风味、充沛的单宁和坚实的架构,例如波尔多的混酿、加州的赤霞珠和澳洲的西拉等。此外,加强酒也大多拥有非凡的陈年能力。绝大多数白葡萄酒不适合陈年,但优秀的霞多丽、雷司令、赛美蓉和甜酒等另当别论。

三、添置合适的储藏设备

  就国内来说,木制酒柜是最常见且最实用的葡萄酒储藏设备。放满美酒的酒柜不仅合理地利用了空间,还能向客人们展示自己的葡萄酒喜好。而且,相对于私人酒窖来说,木制酒柜的成本并不算高。

  如果家中没有多余的空间,我们也可以选择使用小型酒架储藏葡萄酒。市面上能买到各式各样的酒架:钢制的或木制的、悬挂的或立式的、实用型的或花哨型的,不用愁没有合适的。

  当然,如果不愿意折腾,我们也可以买上一个电子酒柜。在恒温恒湿的电子酒柜里,除非遇上停电,葡萄酒要坏是不大可能的。

四、寻找合适的储藏地点

  私人酒窖能为葡萄酒提供最“舒适”的环境,一般的储存设备则需要在合适的储藏地点才能发挥作用。

  做装饰用的酒柜一般只能放在客厅,因此,夏季炎热或当地气温日较差大的情况下,应该避免使用酒柜放酒,也就是说,其实我国大部分地区都不适合在客厅放葡萄酒柜。若选择使用酒柜藏酒,摆放时要注意隔绝外界的干扰,包括阳光照射、电器发热和经常窜门的熊孩子等。

  酒架可以放在阴暗、凉爽又潮湿的地方,此类地点中最好的例子是地下室。虽然这些地方的温度并不能达到13℃的标准,但仍足以让葡萄酒平缓发展至巅峰状态。

  安放电子酒柜时,除了要注意保持酒柜平稳摆放和避光,爱放哪放哪。

欧式实木恒温酒柜DK380.jpg

五、监控葡萄酒的状态

  既然选择在家中储存葡萄酒,那么我们的目标应该不是搞投资,而是让酒款发展到巅峰期再饮用,或者将打折促销时买到的好酒放着慢慢喝。在固定的时间监控葡萄酒的状态是有必要的。观察葡萄酒的颜色变化、查看是否漏液或是开瓶品鉴之后,我们便知道目前的储存方式是否恰当、葡萄酒是否已经适饮,从而调整自己的储藏方式,同时对酒款的饮用有个大致的规划。对于一名葡萄酒死忠来说,打开一瓶小心翼翼地珍藏了几年的好酒,也是人生中的一大快事吧。