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橡木来制作酒架主要三大好处
发布日期:2021-10-21

  其实葡萄酒和橡木之间的初次结缘纯属意外。两千多年前,罗马人开始在全球范围内扩充领土,随军携带的军需物品之一便是葡萄酒。为了更好地储存葡萄酒,罗马人便效仿古埃及人的做法,使用黏土陶罐来储存及运输葡萄酒,因为如果封存得当,黏土陶罐的密封性远超其它器具。然而,在北上进军欧洲时,笨重且易碎的黏土陶罐给运输带来了巨大的困难,于是罗马人便开始寻找替代品。后来,罗马人发现高卢人(Gauls)用于运输啤酒的木桶通常是由橡木制成,他们的困难便迎刃而解了。 


帝柯酒窖

  较之其它木材,使用橡木来制作木桶主要有三大好处

  其一,橡木质地更为柔软,更容易弯曲成传统木桶的形状;

  其二,橡木在欧洲大陆的森林里随处可见;

  其三,橡木纹理紧密,防水性极佳。因此,罗马人迅速转向使用橡木桶来储存葡萄酒。一段时间后,他们惊喜地发现橡木桶不但给葡萄酒增添新的风味,还使得其口感更为顺滑柔软。随着使用橡木桶运输葡萄酒的日渐普遍,人们发现这两者接触的时间越长,橡木桶赋予葡萄酒的特性就越为丰富,于是采用橡木桶陈酿葡萄酒的做法便从此流传开来。

  在葡萄酒的酿造上,橡木制品扮演的重要角色之一便是“调味料”。酿造过程中,经过橡木制品处理的葡萄酒通常会呈现出丁香、肉桂、香草和肉豆蔻的香气,蕴含焦糖、椰子、香草、肉桂、烟熏和黄油等风味。品质较高的葡萄酒往往会选用橡木桶来发酵或陈酿,因为橡木桶上有孔隙,少量氧气进入后与酒液发生微妙的反应,使得葡萄酒的单宁更为柔和,质地更为丝滑醇厚。除此之外,桶陈过程中,部分酒液可透过这些孔隙蒸发掉,进而提升香气和风味的浓郁程度。当然,不同种类、新旧程度以及烘烤程度的橡木桶对葡萄酒最终风格的影响各不相同。

  惠州市拓富酒窖有限公司专注于木制品生产与研发,公司旗下“帝柯”品牌主营高端整木定制和整体酒窖定制两大系列,产品涵盖整体酒窖、衣帽间、衣柜、护墙板等整木系列产品。