恒定温度的[敏感词]性
葡萄酒[敏感词]的保存温度应该是8℃-18℃左右，虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大，这使得冰箱里温度处于不稳定状态。而变化很大的温度，无疑对酒的伤害很大。酒窖内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的[敏感词]性和稳定性都比冰箱要好很多。
　　
湿度调节
适宜的湿度对于葡萄酒本身影响不大，但对于存储具有很重要的意义。
如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂，轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，导致空气进入，使葡萄酒变味。
保存葡萄酒的湿度一般应保持在60%-70%左右。专业葡萄酒酒窖中有完善的通风系统，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了。
　　
避震
震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。酒窖空调内部精密的构造，工作时平稳，与酒柜主体并不直接接触，大大降低各种震动。冰箱就没有这样精密的防震设施，所以有时把手放在冰箱上，能感觉到发动机产生的震动。
温度、湿度和震动是传统冰箱与带有酒窖恒温恒湿空调的酒窖[敏感词]的不同所在。抛开蒸发器、感应器这些术语，简单来说，冰箱的作用就是快速降温，驱除湿气；而带有酒窖恒温恒湿的空调可以缓慢降温，保持一定水平的湿度。无疑是储藏红酒最理想的选择！