橡木(亦称栎(li)木),属麻栎,属山毛榉科,树心呈黄褐至红褐,生长轮明显,略成波状,质重且硬。在木材学中的学名是QUERCUS SPP(拉丁文含义表示“[敏感词]树种”),广泛分布在北半球广大区域,约有300多个品种。
世界上橡木的种类有很多,对于葡萄酒行业来说,由于橡木结构和成分的不同,每一种橡木赋予葡萄酒的风味是不一样的。综合世界各地的成功经验,最为常用最为流行的橡木酒桶树种主要有3个。
卢浮橡的干浸较高。富含易溶于水的酚类化合物,但挥发性香气物质较少;夏橡的特点是挥发性芳香物质和酚类化合物有较好的平衡;而美洲白栎的特点是香气物质中香兰素的含量比较高。欧洲的橡木一般香气较幽雅细致、易于与葡萄酒的果香和酒香融为一体,而美洲白橡的香气较浓烈。较易游离于葡萄酒的果香和酒香之上。如果酿酒师喜欢酿制橡木味浓重单一的葡萄酒,一般多选用美国的白橡;如果想酿造橡木香、果香、酒香协调幽雅的葡萄酒则要选择欧洲橡木。
而对于市场上用来制作酒窖,恒温酒窖的橡木基本为美国的红橡与白橡两类,但红橡不红、白橡不白,其颜色区分并不十分明显,其区分要点在于木材学中的管孔、木射线差异。橡木木质坚实,抗震、抗腐蚀能力极强,都是用来制作酒窖、酒架的常用材料。
以上就是对橡木酒架的介绍了,相信大家也比较了解了,橡木是国内外都非常关注的材料,所以用橡木制成的酒架不仅牢固而且还非常的耐用呢。